Hallo liebe Leserinnen und Leser, mein Name ist Sina und ich bin eine gelernte Ökotrophologin sowie stolze Mutter von zwei kleinen Räubern. Als Ernährungsexpertin und Mutter stehe ich täglich vor der Herausforderung, gesunde und leckere Gerichte für meine Familie zuzubereiten.
Eine meiner Lieblingszutaten, besonders im Frühjahr, ist der Spargel. Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen, die für die gesunde Entwicklung unserer Kinder wichtig sind. Aber ab wann dürfen Kinder eigentlich Spargel essen? Diese Frage stellte ich mir, als mein ältester Sohn das erste Mal neugierig auf meinen Spargelteller schaute.
In diesem Artikel möchte ich meine Erfahrungen und mein Wissen mit euch teilen, damit ihr wisst, wann ihr euren Kindern diesen schmackhaften und gesunden Genuss anbieten könnt.
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass Spargel für Kinder prinzipiell unbedenklich ist. Dennoch gibt es einige Aspekte, die ihr bei der Einführung von Spargel in die Ernährung eurer Kinder beachten solltet.
Contents
Baby-led Weaning und Breiphase
Sobald eure Kinder in das Alter kommen, in dem sie mit der Beikost beginnen (etwa ab dem 6. Monat), könnt ihr Spargel als eine der ersten Gemüsesorten einführen. Dabei solltet ihr jedoch darauf achten, dass der Spargel gut gekocht ist, um eventuelle Blähungen und Verdauungsprobleme zu vermeiden. Weißen Spargel empfehle ich, gründlich zu schälen, um holzige Fasern zu entfernen, die schwer verdaulich sein können. Bei grünem Spargel reicht es meist, die unteren Enden abzuschneiden.
Spargel als Fingerfood
Wenn eure Kinder bereits sicher sitzen und selbstständig essen können, bietet sich Spargel auch als Fingerfood an. Hierfür empfiehlt es sich, den Spargel in mundgerechte Stücke zu schneiden und gut zu garen, damit er schön weich ist.
Allergiepotenzial
Spargel gilt generell als allergenarm. Trotzdem solltet ihr beim ersten Verzehr eurer Kinder auf mögliche allergische Reaktionen achten. Sollten Symptome wie Hautausschläge, Juckreiz oder Magen-Darm-Beschwerden auftreten, ist es ratsam, einen Arzt oder Ernährungsberater aufzusuchen.
Variationen und Rezepte
Spargel kann auf unterschiedliche Weise zubereitet und serviert werden, sodass ihr eure Kinder langsam an den Geschmack gewöhnen könnt. Beginnt zum Beispiel mit Spargel in einem milden Kartoffelbrei oder püriert ihn zu einer feinen Suppe. Nach und nach könnt ihr den Spargel dann auch in anderen Gerichten anbieten, beispielsweise als Beilage zu Fisch oder Geflügel.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ihr Spargel bedenkenlos in die Ernährung eurer Kinder einführen könnt, solange ihr auf eine schonende Zubereitung und mögliche allergische Reaktionen achtet. Spargel ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das euren Kindern dabei hilft, die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Nährstoffen kennenzulernen.
Tipp 1: Spargel richtig auswählen und lagern
Beim Kauf von Spargel solltet ihr darauf achten, dass die Stangen frisch und fest sind. Die Schnittenden sollten noch feucht sein und die Spitzen geschlossen. Lagert den Spargel am besten im Gemüsefach eures Kühlschranks, gewickelt in ein feuchtes Küchentuch. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.
Wenn ihr auf regionale und saisonale Produkte Wert legt, achtet darauf, Spargel während der Spargelsaison (in der Regel von April bis Ende Juni) zu kaufen, und bevorzugt regionale Anbieter.
Tipp 2: Spargel schonend zubereiten
Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Spargels, wie Vitamine und Mineralstoffe, zu erhalten, solltet ihr ihn möglichst schonend garen. Dampfgaren ist hierfür eine gute Methode, da es die Nährstoffe besser erhält als Kochen.
Alternativ könnt ihr den Spargel auch in wenig Wasser mit etwas Zitronensaft und einer Prise Zucker köcheln lassen. Achtet darauf, dass der Spargel nicht zu lange gekocht wird, damit er nicht zu weich und faserig wird.
Tipp 3: Kindgerechte Würzung
Während Erwachsene den Spargel häufig mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter oder Mayonnaise genießen, empfiehlt es sich für Kinder, den Spargel mit einer milderen Sauce oder ganz ohne Sauce zu servieren.
Eine leichte Sauce auf Joghurtbasis oder ein wenig zerlassene Butter sind kindgerechte Alternativen. Verzichtet auf zu viel Salz, da dies für Kinder schädlich sein kann und ihren Geschmackssinn beeinträchtigt.
Tipp 4: Spargel in Kombination mit anderen Lebensmitteln
Um eure Kinder an den Geschmack von Spargel zu gewöhnen, könnt ihr ihn mit anderen, ihnen bereits bekannten Lebensmitteln kombinieren. Spargel schmeckt zum Beispiel lecker in einem bunten Gemüseauflauf, in einer Quiche oder als Zutat in einer Pasta-Soße.
Auch in Kombination mit Obst, wie Erdbeeren oder Äpfeln, lässt sich Spargel gut in Salaten oder fruchtigen Spargelgerichten verwenden. So lernt euer Kind den Geschmack des Spargels kennen und schätzen, während es gleichzeitig die Vielfalt gesunder Zutaten entdeckt.
